Jag är inte vegan, utan jag är flexitarian, men det är jag enbart för att mina barn är köttätare och äter skolans mat osv. Dock när jag får bestämma så blir det vegansk mat. Jag mår helt enkelt bäst på den maten och tyvärr så är ju kosthållning en kostnadsfråga idag.
Många har har faktist inte råd att äta ekologiskt eller vegetariskt. ett bra exempel är veganmajonäs kostar mellan 40-60 kr medans vanlig majonäs kostar ca 12-18 kr. De som tänker på vad de äter blir rent rånade!
Jag tycker att vi skall fundera på hur vi skall framföra detta till våra politiker då vi har allt att vinna på av att äta medvetet, både för miljön men även vår hälsa.
Men medans vi funderar på det kan vi äta lite vegansk curryröra:
1 äpple
2 msk vegansk majonäs
2 dl soygurt
1 paket färdiga ekologisk kikärter
Örtsal efter smak
Curry efter smak
och en gnutta citronjuice (för äpplenas skull)
Mosa kikärterna med en gaffel grovt och hacka äpplena blanda ihop allt till en röra.
Gott till bakpotatis, eller sojasatay eller som tillbehör.
Jag åt det just idag med soya satay lite hemgjord syrad vitkål med jalapenos!
// Love, love, love....